Pelar y picar los ajos. Lavar los tomates, secar, pelar y triturarlos. Colocar los dientes de ajo en una cazuela de vidrio, con el romero y 2 cucharadas de aceite. Llevar la cazuela al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 3 minutos. Agregar la carne picada, remover y cocinar 3 minutos más. Incorporar el vino y cocinar 2 minutos. Añadir el tomate y cocinar de nuevo 7 minutos. Salpimentar, mezclar bien y reservar esta preparación. Poner la cucharada de aceite restante en un cuenco de vidrio. Añadir la harina, remover y cocinar 40 segundos. Agregar poco a poco el caldo caliente, sin dejar de remover, el extracto de carne y la leche. Cocinar 3 minutos, removiendo 2 veces.Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo salada hasta que estén "al dente". Escurrirlos y colocar en una fuente una capa de macarrones, otra de carne y salsa con queso, repetir hasta terminar con una capa de queso. Gratinar en el grill.