Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lubina 4 unidades limón 1 unidad diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad cava 1 taza piñón 50 gramos perejil picado 1 cucharadita aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Limpiar y lavar las lubinas, dar unos cortes en el lomo y rociar con cuatro
cucharadas de aceite y el zumo de un limón, dejándolas un par de horas
en un lugar fresco para que tomen el sabor al limón.
Engrasar una besuguera con aceite, colocar las lubinas e introducirlas en
el horno precalentado, a temperatura media, durante 8-10 minutos.
Poner en un mortero los ajos, previamente fritos, los piñones, reservando
1 cucharada y la cebolla muy picadita, machacando todo bien. Agregar el cava,
sal y el perejil, y cubrir las lubinas
con esta salsa. Introducir de nuevo en el horno durante 10 minutos, sacar
y espolvorear con los piñones reservados e introducir en el horno, con el gril encendido, 2-3 minutos.