Lubina al estragón

Ingredientes
lubina 1 1/4 kilo estragón 1 ramillete caldo de pescado 1 taza sal al gusto

Receta:
Lavar las lubinas y quitar las vísceras. Calentar el caldo con unas ramitas de estragón y cuando rompa a hervir, añadir el pescado y cocer, a fuego muy suave, entre 8-10 minutos (o más, depende de si es grande o de ración y su grosor); cuidar que queden en su punto y no excesivamente cocidas. Acompañar con ensalada de tomate y una mayonesa suave.

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