Lubina a la sidra

Ingredientes
1 lubina de 3 Kg aprox. 1 cebolla 3 dientes de ajo Nec. perejil Nec. aceite de oliva 1 vaso de sidra Nec. harina Nec. sal Nec. fumet

Receta:
En una cazuela echar el aceite, y la cebolla.
Una vez reogada la cebolla, añadir el ajo y el perejil.
Pasar la lubina por la harina, y echar en el aceite; añadir el vaso de sidra y fumet hasta que cubra, dejar reducir.

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