Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lubina 1 1/2 kilo sal 2 kilos
Receta:
Poner la mitad de la sal en una bandeja de horno. Humedecer ligeramente con unas gotas de agua, colocar encima la lubina (o dos más pequeñas), lavadas ligeramente y enteras, con escamas, y cubrirla con el resto de la sal apretando para que la sal quede como una costra. Introducir en el horno caliente, a 180ºC durante 20-25 minutos aproximadamente (la sal empieza a tomar un color amarillo claro).Retirar la lubina del horno, quitar la capa de sal dando unos golpes, y retirar la piel. Servir los lomos limpios con salsa mayonesa, tártara o vinagreta.