Los pimientos rellenos de la tia carmen

Ingredientes
12 pimientos verdes medianos. 1/2 kg de carne de cerdo ( o ternera) picada. 3 huevos. 4 dientes de ajos. Perejil. Media cebolla. Pan rallado. 1 tomate. Pimienta negra molida. Laurel y azafran. Sal y aceite de oliva. Vino blanco.

Receta:
Una vez quitado el rabito y las semillas de los pimientos, los limpiamos bien.
En un bol echamos la carne picada y los huevos ya batidos.
Picamos muy finos los ajos, la cebolla y el perejil y lo agregamos.
Echamos sal y pimienta.
Por ùltimo, cinco cucharadas de pan rallado y amasamos todo bien.
Rellenamos los pimientos con la masa.
En una cacerola colocamos los pimientos a los que agregamos el siguiente sofrito:
Picamos cebolla, ajos y tomates, sofreimos y pasamos por batidora.
Añadimos tambien laurel, azafran y un vaso de vino blanco.
Se deja hervir 20 min hasta que los pimientosesten tiernos y quede poca salsa.


Para 4 personas.
igual que los pimientos podemos rellenar calabacines o berenjenas.

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