Lomos de conejo rellenos

lomos de conejo rellenos
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo (lomo deshuesado) 400 gramos jamón serrano (picado) 100 gramos pan (la miga) 30 gramos pasas (remojadas) 150 gramos aceite de oliva 3 cucharadas huevo 1 unidad vino oloroso (dulce) 1/2 taza jengibre(molido) 1 cucharada maicena 1 cucharad


Receta:
Batir el huevo en un cuenco y mezclarlo con el jamón, la mitad del jengibre, la mitad del vino, la miga de pan, sal, pimienta y la mitad de las pasas. Lavar los lomos de conejo, secarlos con papel absorbente y hacerles un corte longitudinalmente por uno de los lados; rellenarlos con la farsa preparada y atarlos.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar los lomos de conejo, incorporar el resto de los ingredientes excepto la maicena. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el conejo esté tierno. Si la salsa queda muy clara, espesarla con la maicena diluída en un poco de agua o caldo y servir los lomos cortados en rodajas gruesas.


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