Lomo hojaldrado

lomo hojaldrado
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Inglaterra
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 1/2 kilo manzana 1 kilo hojaldre 1/2 kilo aceite al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto huevo 1 unidad


Receta:
Lavar bien el lomo y secarlo con papel absorbente. Atarlo y salpimentarlo. Ponerlo en una fuente con un poco de aceite y cocer a horno medio (175º) durante 20 minutos. Extender el hojaldre en una superficie enharinada y dejarlo con un grosor de 1/2 cm. Sacar el lomo del horno, desatarlo y dejarlo enfriar. Mientras, pelar y cortar en gajos las manzanas. Colocar el lomo sobre el hojaldre y cubrirlo con los gajos de las manzanas. Cascar el huevo y separar la clara de la yema. Envolver el lomo en el hojaldre y pegar los bordes con clara de huevo. Con las tiras sobrantes hacer el dibujo. Pintar con la clara, batida con un poco de agua, y dejar a horno fuerte (190º), 30 minutos ó hasta que esté dorado el hojaldre.


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