Lomo de cerdo relleno

Ingredientes
lomo de cerdo 1 kilo chorizo 250 gramos arveja cocida 1/2 taza huevo duro 4 unidades ají 1 unidad vinagre 1 taza agua 1 taza comino molido al gusto sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Lave el lomo, séquelo y ábralo con cuidado formando un rectángulo; sazone al gusto. Póngalo en una mesa y forme tres filas longitudinales con el chorizo picado, las arvejas con tiritas de ají encima y los huevos cortados en mitades a lo largo. Enróllelo fuertemente y átelo con cuerda de cocina.Póngalo en la bandeja del horno. Mezcle el agua con el vinagre y viértalo sobre la carne. Lleve al horno, previamente calentado a 400 ºF (220 ºC), durante 1 hora. Déle la vuelta a los 30 minutos para que se dore por todos lados.Retire la cuerda y corte el lomo en rodajas. Sirva con su salsa, ensalada y papas fritas.

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