Lomo de cerdo con puré de manzana

Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 750 gramos laurel 3 hojas tomillo al gusto romero al gusto manteca de cerdo 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto manzana reineta 3 unidades agua 3 cucharadas azúcar 1 cucharada hierbabuena 1 ramita

Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente; salpimentar, atar con cuerda de cocina para que no pierda la forma durante la cocción y untar con la manteca. Colocar en una bandeja de horno sobre las hojas de laurel. Asarlo a horno medio (170º), durante 15 minutos. Después se distribuyen las hierbas por encima y se le da la vuelta para continuar con la cocción, unos 20 minutos más.Cortar la carne en lonchas finas y servir con el puré.

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