Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 800 gramos frambuesa congelada 150 gramos whisky 1/2 taza caldo de carne 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente; atarla para que conserve su forma. Barnizarlo con el aceite, sal y pimienta, y colocarlo en una fuente refractaria. Precalentar el horno a temperatura media-alta (190º) e introducir la fuente. Asar la carne unos 30-40 minutos.
Retirar la carne y desglasar la fuente con el whisky; añadir las frambuesas y el caldo y cocer removiendo, a fuego suave, hasta que las frambuesas estén deshechas. Pasar la salsa por el chino y servir en salsera. Cortar la pieza de carne en lonchas y servir con la salsa, acompañar con verduras al gusto.