Lomo con salchichas

lomo con salchichas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 600 gramos salchicha fresca 300 gramos aceite de oliva 4 cucharadas pimiento rojo 2 unidades tomate frito 1 taza ajo 2 unidades clavo de olor 2 unidades pimienta negra molida al gusto vino blanco 1 taza pimentón dulce 1 cucharadi


Receta:
Lavar la carne, secarla y trocearla. Machacar en el mortero los clavos, ajos pelados, pimienta y sal, tomillo y orégano; cuando se obtenga una pasta, añadir el pimentón y 1 tacita de agua, mezclándolo bien. Colocar la carne en un cuenco con el adobo, y dejar en el frigorífico 5-6 horas o toda la noche. Calentar el aceite en una cazuela; escurrir la carne del adobo y freirla en el aceite. Poner las salchichas en otra sartén, cubrirlas con el vino y cocer hasta que el líquido se consuma y se frían en su propia grasa.Incorporar las salchichas a la sartén con el lomo, agregar el tomate frito y los pimientos cortado en tiras. Mezclar todo bien, tapar y cocer todo junto, a fuego suave, durante 15-20 minutos aproximadamente. Trocear las salchichas y servir acompañado con ensalada, puré de patatas... etc, a su gusto.





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