Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 kilo jamón 50 gramos jerez seco 1/2 taza trufa 1 unidad romero al gusto caldo de carne 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 2 cucharadas
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortar el jamón en tiras, trocear la trufa y mechar la carne con ambas cosas intercalando unas hojitas de romero. Atar el lomo con cuerda de cocina, salpimentarlo, untar con el aceite y colocarlo en una fuente refractaria.Calentar el horno y meter la carne a 200ºC unos 30 minutos. Darle la vuelta, regarla con el vino primero y a continuación con el caldo, manteniéndola otros 15 minutos en el horno. Servir la carne cortada en rodajas finas, acompañada con su salsa y adornada con unas ramitas de romero.