Lomo al romero

lomo al romero
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 kilo jamón 50 gramos jerez seco 1/2 taza trufa 1 unidad romero al gusto caldo de carne 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 2 cucharadas


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortar el jamón en tiras, trocear la trufa y mechar la carne con ambas cosas intercalando unas hojitas de romero. Atar el lomo con cuerda de cocina, salpimentarlo, untar con el aceite y colocarlo en una fuente refractaria.Calentar el horno y meter la carne a 200ºC unos 30 minutos. Darle la vuelta, regarla con el vino primero y a continuación con el caldo, manteniéndola otros 15 minutos en el horno. Servir la carne cortada en rodajas finas, acompañada con su salsa y adornada con unas ramitas de romero.


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