Lomo a la catalana

lomo a la catalana
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Cataluña
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 kilo vino dulce 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas ciruela seca 100 gramos pasas de corinto 100 gramos piñón pelado 50 gramos caldo de ave 1 taza mostaza 1 cucharada sal al gusto


Receta:
Lavar el lomo, secarlo con papel absorbente y atarlo con cuerda de cocina. Mezclar la mantequilla, la mostaza, sal y untar la carne por todos lados. Calentar el horno y asar la carne a 180º durante 40 minutos, dándole la vuelta a mitad del tiempo.Mientras se asa la carne, colocar las ciruelas, las pasas y los piñones en un cazo con el caldo, y cuando cueza unos 5 minutos, añadirle el vino, e incorporarlo al lomo, cuando le dé la vuelta. Una vez que la carne esté en su punto, quitarle la cuerda y servirla cortada en rodajas finas, acompañada con los frutos secos y con la salsa.


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