Lomo de cerdo con melocotones

lomo  de cerdo con melocotones
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 1 1/2 kilo ciruela pasa 250 gramos mostaza 2 cucharadas salsa worcestershire 3 cucharadas laurel 2 hojas melocotón en almíbar 500 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Poner las ciruelas en un cazo, cubrir con agua , acercar al fuego y cuando comience a hervir, apartar y dejarlas en remojo. Lavar el lomo, secarlo y atarlo con cuerda de cocina para que no pierda su forma durante la cocción. Salpimentar y colocarlo en una bandeja de horno.Colocar la salsa worcester en un cuenco, agregarle la mostaza y mezclar bien hasta que se integren ambas cosas.Untar el lomo con la mezcla de mostaza por todos lados de forma uniforme. Trocear las hojas de laurel y colocarlas sobre el lomo. Calentar el horno y meter la carne a media potencia 15 minutos. Abrir el horno, untar la carne de nuevo y agregar el almíbar de los melocotones y las ciruelas escurridas. Continuar la cocción 10 minutos más.Incorporar los melocotones troceados, reservando 3 trozos para adornar y continuar cocinando 10 minutos. Sacar el lomo, quitar la cuerda y servirlo cortado en rodajas finas, acompañado con la salsa, los melocotones y las ciruelas.


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