Lombarda con manzanas
Ingredientes
lombarda 750 gramos manzana roja 1 unidad manzana golden 1 unidad salchicha de frankfurt (pequeñas) 24 unidades aceite de oliva 4 cucharadas cebolla pequeña 1 unidad vinagre de vino 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto tomillo al
Receta:
Quitar las hojas exteriores de la lombarda, lavar el resto, escurrir bien y cortar en juliana.
Poner a cocerla en abundante agua hirviendo con sal y el vinagre
durante 40 minutos. Colar y reservar.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la
cebolla picada unos 15 minutos, hasta que empiece a verse transparente añadir la lombarda, las salchichas y las manzanas (lavadas
y troceadas). Dar unas vueltas y a continuación incorporar la sal, la pimienta y el
tomillo. Rehogar unos 5 minutos y servir.
