Locro de uña

Ingredientes
carne de cerdo 250 gramos papa chiquita 500 gramos cebolla blanca 1 unidad cilantro picado 1 cucharada diente de ajo 2 unidades aceite con achiote 2 cucharadas maní tostado 2 cucharadas leche 1 taza huevo duro 2 unidades aguacate 2 unidades ag

Receta:
Cocine la carne en el agua con sal, 1 ajo machacado y ½ cebolla picada, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.En otra olla haga un refrito con la cebolla y el ajo restantes picados, el culantro, el aceite y los aliños. Añada el caldo de la carne y deje hervir. Agregue las papas peladas y el maní licuado con la leche. Cocine hasta que espese.Pique la carne finamente y fríala en la mantequilla, hasta que se dore. Para servir, ponga el caldo, un poco de carne frita, rodajas de huevo y tajadas de aguacate.

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