Llapingachos

Ingredientes
patata 1 kilo queso fresco 250 gramos huevo 2 unidades mantequilla 2 cucharadas aceite al gusto sal al gusto

Receta:
Pelar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Pelarlas y hacerlas puré. Agregar la mantequilla y el queso desmenuzado y mezclar bien.

Añadir los huevos y mezclar con un tenedor hasta integrarlos bien. Hacer unas tortitas pequeñas y dejarlas reposar durante 15 minutos.

Freírlas en poca grasa y dejarlas tostar. Acompañar con salsa de maní o de cebollas.

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