Llajua

Ingredientes
1 tomate grande 2 Locotos o ajíes verdes(chiles habaneros o serranos) sin semillas. 2 ramitas de perejil 1 ó 2 ramitas de quilquiña(epazote) 1 ramita de yerbabuena 4 cucharas de agua hervida(si se quiere más líquida añadir más cucharas de ag

Receta:
Moler todo en un batán o molcajete, se puede moler lo ingredientes en licuadora, pero no es lo ideal puesto que se espuma.
La llajua no debe estar muy molida.
Agregar sal al gusto y servir.


Si Ud. quiere puede añadir más yerbas y locotos así la llajua se tornará más verde.
Si quiere que su llajua sea muy picante, muela los locotos con todo y semillas.
En algunas regiones de Bolivia se utilizan ajíes rojos o amarillos en lugar de los locotos.
La llajua es excelente salsa para sopas, carnes, pescados, etc.

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