Limosneras de habitas y butifarra

Ingredientes
pasta brik 8 hojas butifarra fresca 250 gramos haba desgranada 250 gramos vino oloroso 1/2 taza aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto cebollino 16 ramitas

Receta:
Abrir la piel de las butifarras con unas tijeras y extraer la carne.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freir la butifarra desmenuzándola con un tenedor. Cuando esté dorada, incorporar las habas sin la piel que las cubre, o enteras si se prefiere, y rehogar durante 10 minutos. Quitar el exceso de grasa. Regar con el vino, salpimentar y dejar reducir el líquido a la mitad.

Cortar cada lámina de pasta en dos trozos, repartir el preparado anterior en el centro de cada una y sujetar por arriba formando una especie de bolsitas. Atarlas con un cebollino largo o un trocito de verde de puerro y colocarlas en una placa de horno. Untarlas con aceite y meterlas en el horno hasta que estén doradas, unos 8 o 10 minutos. Servirlas enseguida.

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