Liebre en cazuela

Ingredientes
liebre 1 3/4 kilo ajo 2 unidades guindilla al gusto vino tinto 1 taza caldo 1 taza maicena 1 cucharadita romero 1 ramillete pimienta negra en grano 6 unidades sal al gusto aceite de oliva 6 cucharadas

Receta:
Lavar la liebre, escurrirla y trocearla. Colocar la liebre en una cazuela con los dientes de ajo, pelados y picados, el romero, sal, las bolas de pimienta y el aceite. Mezclar bien, tapar con papel de aluminio y dejar macerar durante 12 horas.Poner la liebre en una sartén amplia con el aceite y freírla hasta que esté dorada por todos lados. Colocarla en una cacerola, agregar el caldo, el vino y sal. Cocer tapada a fuego muy suave hasta que esté tierna. Servirla con su salsa y alguna guarnición a su gusto.

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