Libritos de sesos

Ingredientes
sesada de ternera 1 unidad pan de molde 8 rebanadas leche 2 tazas sal al gusto perejil picado al gusto aceite de oliva al gusto huevo 2 unidades

Receta:
Limpiar bien la sesada, quitándole todas las telillas. Cocer en un cazo con agua hirviendo, sal y 1 cucharada de vinagre durante 10 minutos. Escurrir y reservar.Quitar las cortezas a las rebanadas de pan de molde y cortarlas en 4 trozos cada una. Untar cada rebanadita de pan con una capa de sesos, espolvorear con perejil y juntar de dos en dos formando emparedados.Poner la leche con sal en un cuenco e ir empapando ligeramente los emparedados. Pasar por los huevos batidos y freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre servilletas de papel y servir calientes.

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