Lentejas y bacalao en ensalada
Ingredientes
lentejas (en conserva) 500 gramos bacalao desalado 250 gramos pimiento verde 1 unidad tomate 2 unidades cebolleta 1 unidad aceite de oliva 5 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Colocar el bacalao en una cazuela al fuego y escaldarlo cubierto con agua unos
minutos. Dejar enfriar y separar las conchas o desmigarlo.
Lavar las lentejas en un colador amplío poniéndolo bajo el chorro de agua fría, escurrir y colocarlas en una ensaladera. Agregar la cebolleta, el pimiento y los
tomates picados, y el bacalao y aliñar con el aceite, sal y el vinagre mezclados.
