Lentejas otoñales
Ingredientes
lenteja 350 gramos tocino 100 gramos chorizo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad huevo duro 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimentón dulce al gusto hueso de jamón 1 unidad laurel 1 hoja
Receta:
Remojar las lentajas en agua fría durante 4 horas; escurrir y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría. Agregar la hoja de laurel y el hueso y cocer, a fuego lento, durante 30 minutos. Cortar el chorizo y el tocino en trozos. Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla picada; añadir los trozos de chorizo y tocino y salpimentar.Incorporar a las lentejas el sofrito. Sazonar y cocer todo junto hasta que las lentejas estén tiernas. Probar, rectificar el punto de sal y servir adornado con rodajas de huevo duro.
