Lentejas manizales
Ingredientes
lenteja 250 gramos chorizo (en tajadas) 2 unidades papa pastusa 2 unidades hogao 1 taza laurel 1 hoja orégano 1 ramita leche cremosa 1/2 taza tomillo molido 1/2 cucharadita comino al gusto sal al gusto
Receta:
Ponga las lentejas en remojo la noche anterior a su preparación. Pase las lentejas a una olla, cúbralas con agua (5 o 6 tazas), agregue la hoja de laurel y el orégano y cocine durante 1 hora a fuego suave.Sofría los chorizos en un poquito de aceite y añádalos a las lentejas junto con las papas peladas y picadas y el hogao. Revuelva con una cuchara de madera y cocine durante unos 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Si fuera necesario, añada más agua caliente durante la cocción. Rectifique la sazón, incorpore los cominos y el tomillo, revuelva bien, añada la leche y cocine unos 20 minutos más. Sirva las lentejas espolvoreadas con cebolla larga picada.
