Lentejas estofadas microondas

Ingredientes
lenteja 250 gramos pimiento verde 1 unidad cebolla mediana 1 unidad zanahoria 1 unidad patata 150 gramos tomate frito 4 cucharadas chorizo 100 gramos panceta 150 gramos agua 6 tazas laurel 1 hoja sal al gusto

Receta:
Remojar las lentejas en agua 4-5 horas. Escurrirlas y colocarlas en un cuenco amplio; añadir el pimiento lavado y troceado, la zanahoria raspada y cortada en rodajas finas, el tomate frito, el chorizo cortado en rodajas, la panceta cortada en trocitos, el laurel, sal y el agua hirviendo. Cubrir la cazuela con su tapa o con plástico adherente y practicarle algunas perforaciones para que pueda escapar el vapor durante la cocción.Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 20 minutos. Remover cuidadosamente una vez a mitad del proceso. Incorporar las patatas peladas, lavadas y troceadas y cocinar 15 minutos más. Si durante la cocción se observa que falta líquido, agregar agua poco a poco.

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