Lentejas estofadas
Ingredientes
lenteja 500 gramos chorizo 250 gramos hogao 1 taza orégano al gusto tomillo al gusto comino al gusto patata 250 gramos crema de leche 1/2 taza sal al gusto aceite 2 cucharadas
Receta:
Colocar las lentejas en un recipiente, cubrirlas con agua y dejarlas en remojo durante 6 u 8 horas. Transcurrido el tiempo de remojo, escurrirlas, pasarlas a una olla, cubrirlas de nuevo con agua y cocer durante 45 minutos, hasta que las lentejas estén casi tiernas, a fuego muy suave para no romper el hollejo.Cortar el chorizo en rodajas y freírlo ligeramente en una sartén al fuego.Cuando las lentejas estén casi en su punto, añadir el chorizo a la olla y a continuación, el hogao (sofrito de cebolla, pimiento y tomate), el orégano, el tomillo, el comino y sal al gusto.Incorporar las patatas peladas, lavadas y troceadas, a las lentejas, continuando la cocción hasta que todo esté en su punto. Agregar la crema antes de servir.
