Lentejas con pollo

Ingredientes
lenteja 350 gramos pollo 750 gramos cebolla pequeña 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad ajo 4 unidades tomillo 1 ramillete laurel 1 hoja sal al gusto aceite de oliva 4 cucharadas

Receta:
Poner las lentejas en remojo en agua fría durante 6-8 horas. Pasarlas a un colador, lavarlas y escurrirlas. Trocear el pollo, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Pelar la cebolla y picarla menuda.Calentar el aceite en una cacerola y freír el pollo hasta que esté dorado. Retirarlo y reservarlo. En el mismo aceite, rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento troceado, durante 10 minutos. Incorporar las lentejas a la cacerola junto con el tomillo, la hoja de laurel, sal y agua hasta cubrirlas.Tapar y cocer a fuego suave durante 1 hora o hasta que todo esté en su punto.

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