Lentejas con jamón

Ingredientes
lenteja 300 gramos tomate 150 gramos cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes jamón serrano 200 gramos aceite de oliva 3 cucharadas vino de jerez 3 cucharadas pimentón dulce 1/2 cucharada sal al gusto

Receta:
Poner en remojo las lentejas durante 4 horas. Colarlas y colocarlas en una olla cubiertas con agua fría. Salar y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Mientras tanto, pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente. Trocear el jamón. Calentar el aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates durante 10 minutos. Añadir el jamón, dar unas vueltas y regar con el vino. Dar un hervor e incorporarlo a la olla. Cocer hasta que las lentejas estén tiernas, de 20 a 30 minutos dependiendo de la calidad de éstas.

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