Lentejas con espinacas

lentejas con espinacas
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja 250 gramos espinaca congelada 250 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomate 2 unidades laurel 1 hoja sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas fideo grueso 30 gramos


Receta:
Poner las lentejas en remojo durante la noche, aunque si son del año y de buena
calidad, será suficiente con que estén unas 3-4 horas. Pelar la cebolla y los
ajos y picarlos. Escaldar los tomates durante un par de minutos en agua hirviendo,
pelarlos y picarlos. Dejar las espinacas a temperatura ambiente para que se vayan
descongelando.

Poner las lentejas en una olla con el laurel y cubiertas de agua. Cocer tapadas y a fuego suave
durante 30-45 minutos, según la calidad.



Calentar el aceite en un sartén y hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y los
tomates. Incorporarlo a las lentejas junto con las espinacas picadas y los fideos.
Salpimentar, agregar un poco de agua si fuese necesario y, cocer unos 15 minutos
ó hasta que todo esté en su punto. Servir caliente.




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