Lentejas con costillas

lentejas con costillas
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: México
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja 300 gramos costilla de cerdo 400 gramos pimiento rojo 2 unidades tomate 1 unidad cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades orégano 1/2 cucharadita vinagre 2 cucharadas laurel 1 hoja sal al gusto


Receta:
Poner las lentejas en remojo unas seis u ocho horas. (El tiempo de remojo dependerá de la
calidad de la legumbre).



Colocar las lentejas en un colador, lavarlas ligeramente y ponerlas en una
olla. Cubrirlas con agua fría y agregar las costillas troceadas, la hoja de laurel y sal. Tapar
la olla y cocer a fuego muy suave durante 30 minutos. Es importante hacerlas a fuego
lento, ya que de lo contrario podría quitarse las pieles.
Remojar los pimientos un buen rato en agua caliente, previamente abiertos
por un lado. Cuando se hayan hinchado, pasarlos por una batidora con el tomate, pelado
y sin semillas, y la cebolla y los ajos pelados. Batir y cuando obtenga una pasta, agregarle
el orégano en polvo y una vez bien mezclado, incorporarlo todo a la olla con las lentejas.

Tapar la olla de nuevo y cocer unos 10 minutos más o hasta que las lentejas estén en
su punto. Agregar el vinagre, mezclar, rectificar el punto de sal y servir bien calientes.


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