Lenguados con alcaparras

Ingredientes
lenguado (de ración 4 unidades mantequilla 100 gramos zumo de limón 1 unidad alcaparra 1 cucharada perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pedir en la pescaderia que quiten la piel a los lenguados. Desechar las vísceras, lavar y secar con papel absorbente. Derretir la mantequilla en una sartén amplia y freír los lenguados a fuego lento. Hacer por ambos lados pero no en exceso, para que la carne no se reblandezca. Salpimentar, poner en una fuente y mantenerlos al calor.

Añadir el zumo de limón, las alcaparras y el perejil a la sartén y mantener al fuego hasta que tome un color dorado, sin que la mantequilla se queme. Cubrir los lenguados con esta salsa y servir inmediatamente.

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