Lenguado en salsa de naranja

Ingredientes
filete de lenguado 1 kilo naranja 4 unidades miga de pan 1 taza nuez picada 3 cucharadas ajo 2 dientes perejil picado 1 cucharada vino blanco seco al gusto sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Lavar los filetes de lenguado, secarlos con papel y aplastarlos un poco para que queden más finos (ponerlos entre dos hojas de film y pasar ligeramente el rodillo). Desmigar el pan y mezlcarlo con las nueces, los ajos muy picados, ralladura de 1/2 naranja y el perejil; añadir un poco de vino para amalgamarlo y rellenar los filetes con esta mezcla; sujertarlos con un palillo y salpimentar ligeramente. Engrasar ligeramente una fuente refractaria y colocar los rollitos de lenguado; regar con el zumo de 2 naranjas y un chorrito de vino y cocer en el horno caliente, a 200º unos 6-8 minutos. Servir al momento con rodajas de naranja.

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