Lenguado al brandy

Ingredientes
filete de lenguado 600 gramos cebolla grande 1 unidad tomate frito 1/2 taza brandy 1/4 taza caldo de pescado 1/4 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto

Receta:
Pelar la cebolla, cortarla en juliana fina y rehogarla en una cacerola con el aceite a fuego suave hasta que comience a dorarse. Colocar los filetes de lenguado sobre la cebolla y cubrir con el tomate frito, el brandy y el caldo. Tapar y cocer a fuego medio durante 8-10 minutos. Servir los filetes de lenguado sobre un lecho de la salsa y acompañados con patatas panadera u otra guarnición a su gusto.

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