Leche merengada

Ingredientes
leche 1 litro azúcar 350 gramos limón(cáscara) 1 unidad clara de huevo 4 unidades canela (rama) 1 unidad canela(polvo) al gusto zumo de limón 10 gotas

Receta:
Hervir 5 minutos la leche junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Dejar enfiar.

Colar la leche bien fría y meterla en el congelador; cuando comience a cuajarse incorporar las claras batidas a punto de nieve, a las que habrá añadido 4 cucharadas de azúcar y unas gotas de zumo de limón. Volver a introducir en el congelador hasta que termine de congelarse.

Servir en copas y espolvorear con la canela en polvo.

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