Leche frita sobre natillas

Ingredientes
leche 1/2 litro azúcar 4 cucharadas maicena 1 cucharada yema de huevo 3 unidades mantequilla 2 cucharadas harina 2 cucharadas huevo 1 unidad aceite de oliva para freir 1/2 taza natillas 1 1/2 taza canela en rama 1 ramita

Receta:
Calentar la leche con la canela. Batir las yemas con la maicena y el azúcar, hasta que no queden grumos. Retirar la canela de la leche templada, incorporar a la mezcla de yemas y llevar a fuego bajo, sin cocer y sin dejar de remover, unos minutos, hasta que espese. Incorporar la mantequilla, mezclar y verter en una fuente previamente engrasada con mantequilla y dejar enfriar por completo. Una vez fría, cortar en cuadrados, pasar por la harina y el huevo batido, y freír en el aceite caliente. Servir sobre natillas o al gusto.

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