Leche frita

leche frita
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Madrid
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche 2 tazas harina 150 gramos azúcar 150 gramos huevo 2 unidades mantequilla 1 cucharada canela en polvo 2 cucharadas aceite 1/2 taza


Receta:
Poner en un cazo la mitad del azúcar y la mitad de la harina. Añadir la
leche poco a poco y remover. Poner la cazo al fuego, agregar la mantequilla y
seguir removiendo. Cuando la pasta esté bien cocida y fina, pasar por el chorro del agua
fría una fuente plana y, sin secar, verter en ella la crema, y dejar enfriar completamente. Cortarla en trozos cuadrados.

Batir los huevos; echar el resto de la harina en un plato. Pasar los trocitos de leche
primero por la harina y luego por los huevos batidos.


Echar abundante aceite en una sartén y acercarla al fuego. Cuando comience a humear,
freir los trozos rebozados hasta que se doren. Sacarlos escurridos y espolvorearlos con una mezcla
hecha con el azúcar y la canela.



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