Lechazo asado

Ingredientes
pierna de cordero(lechal) 1 1/2 kilo manteca de cerdo 100 gramos perejil picado 1 cucharada diente de ajo 2 unidades vinagre 1/4 taza nuez moscada 1 pizca sal al gusto

Receta:
Untar el lechazo con sal y nuez moscada y a continuación con la manteca de cerdo. Colocarlo con la piel hacia abajo en una fuente, preferiblemente de barro, con 1/2 taza de agua y asarlo en el horno, dando vuelta cuando se haya dorado de un lado. Cuando ambos lados estén dorados, rociar con el vinagre, previamente mezclado con el perejil y el ajos picados, dejar cocer durante 5 minutos más y servir caliente.

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