Lasaña de chipirones

lasaña de chipirones
Detalles
Categoria: Pastas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lasaña(pasta) 350 gramos chipirón 350 gramos cebolla grande 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad ajo 1 unidad vino blanco 1/4 taza aceite de oliva virgen 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas leche 2 tazas tinta de calamar 1 sobre harina 2 1/2


Receta:
Limpiar los chipirones y picarlos. Rehogar en el aceite la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Incorporar los chipirones, subir el fuego y freír 10-12 minutos para que se seque un poco la salsa. Salpimentar y reservar. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente; refrescarla y escurrir sobre un paño. Hacer una bechamel con la mantequilla, harina, leche, sal y pimienta. Poner 1/4 parte de la bechamel en un cacito, agregar la tinta, dar un hervor y reservar.Cubrir el fondo de una bandeja refractaria con un poco de bechamel, la mitad de la pasta, el preparado de chipirones y la pasta restante. Verter la bechamel y cocer en el horno precalentado,unos 20 minutos. Servir adornada con la salsa de tinta.


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