Langostinos a la mediterránea

Ingredientes
langostino 750 gramos tomate natural triturado 200 gramos cebolla grande 1 unidad brandy 1/2 taza perejil picado al gusto diente de ajo 1 unidad clavo de olor 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar los langostinos y pelarlos dejando las colitas y las cabezas. Reservar. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que ésta esté transparente. Incorporar el tomate triturado, el clavo y rehogar a fuego suave unos 10 minutos, moviendo a
menudo.

A continuación, agregar los langostinos, revolver con el sofrito con mucho cuidado y flambear con el brandy. Salpimentar, cocer durante 2-3 minutos y apagar el fuego. Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir con el perejil por encima. Acompañar con arroz blanco o al gusto.

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