Langostas cubiertas

langostas cubiertas
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Baleares
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
langosta 2 unidades cebolla 1 unidad tomate 1 unidad diente de ajo 4 unidades pimentón dulce 1 cucharadita perejil picado 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 1 1/2 taza sal al gusto


Receta:
Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla muy picada con 2 ajos pelados y picados, hasta que estén blanditos. Incorporar el tomate rallado y continuar rehogando hasta que pierda el líquido. Añadir el pimentón y sal, dar unas vueltas y apartar del fuego. Calentar abundante agua en una olla con sal, y cuando comience a hervir, agregar las langostas y cocerlas 5 minutos. Cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, untarlas con aceite y asarlas en las brasas o en una plancha con la carne hacia abajo durante 5 minutos. Darles la vuelta y asarlas 5 minutos más. Mientras que se hacen las langostas, preparar un alioli con los ajos y el aceite restantes, y sal. Colocar las langostas en una fuente de servir, repartir el sofrito sobre ellas, cubrir con el alioli y perejil picado, y servir.


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