Langosta en caldero

Ingredientes
langosta(2) 1 1/5 kilo lenguado(4 filetes) 600 gramos almeja 300 gramos tomate natural triturado 200 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 3 unidades vino blanco 1 taza laurel 1 hoja tomillo 1 ramita perejil al gusto azafrán(hebra) al

Receta:
Lavar la langosta y cortarla por la mitad en sentido longitudinal. Pelar la cebolla y picarla menuda. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con el azafrán, perejil y sal.Calentar el aceite en una cazuela de barro o una cacerola amplia y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar las langostas, saltearlas un par de minutos y añadir el tomate, las hierbas, el vino y las patatas peladas y troceadas. Tapar y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos. Incorporar los filetes de lenguado, las almejas y el majado. Tapar de nuevo y cocer unos 5-8 minutos o hasta que todo esté en su punto. Servir inmediatamente.

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