Langosta empanada

Ingredientes
langosta 1 kilo huevo 3 unidades pan rallado 1/2 taza cebolleta 1 unidad tomate 1 unidad aceite de oliva para freir al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cocer la langosta en agua hirviendo con sal, la cebolla y el tomate picados durante 15 minutos. Dejarla enfriar en el mismo caldo. Retirar el caparazón de la langosta y retirar la carne con delicadeza; cortarla en rodajas. Pasar cada rodaja por los huevos batidos con sal y pimienta, y a continuación por el pan rallado. Freírlas en el aceite bien caliente hasta que estén doradas. Acompañar con rodajas de limón.

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