Langosta con salsa suave de mostaza

Ingredientes
langosta (4) 1 kilo mayonesa 6 cucharadas mostaza inglesa 1 cucharada hueva de mújol 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Cocer las colas de langosta en un caldo corto, a base de agua o caldo de pescado, vino blanco seco, ramillete de hierbas aromáticas y sal. Incorporarlas cuando el caldo esté hirviendo y dejarlas de 6-7 minutos desde que comienza a hervir el líquido. Retirar el caparazón al marisco y cortar la carne en medallones. Mezclar la mayonesa con la mostaza y las huevas de mújol. Colocar los medallones en los platos de forma armónica con la salsa y acompañar con ensalada al gusto.

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