Lacón con grelos

lacón con grelos
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lacón fresco 500 gramos grelo 500 gramos judía blanca 300 gramos unto 25 gramos sal al gusto


Receta:
Remojar las judías en agua fría la noche anterior. Al día siguiente, echarlas en una cazuela y cubrirlas con agua fría hasta casi el borde. Ponerlas al fuego y cocer unas dos horas o hasta que estén bien tiernas.

Lavar los grelos y cortarlos en trozos pequeños. Lavar el lacón o el codillo y, a continuación, ponerlo en una cacerola con agua y algo de sal; cocer a fuego lento durante unas dos horas o hasta que la carne esté blanda.

Cuando las judías estén casi hechas, es decir, como a la hora y media de cocción, añadir el unto y dejar que sigan cociendo a fuego medio. Si se quedase con poco caldo, agregar algo más de agua fría.

Una vez cocidas las judías, agregar los grelos picados y el lacón ya tierno; rectificar la sazón y dejar que todo junto vuelva a cocer unos 10 minutos o hasta que los grelos estén hechos. Servir el guiso muy caliente y bastante caldoso.


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