Lacón con grelos

Ingredientes
lacón 1 1/2 kilo patata 6 unidades grelo 2 manojos pimentón dulce 1 cucharada manteca de cerdo 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Poner el lacón en trozo bajo el chorro del agua fría durante un rato y seguidamente,
ponerlo en un recipiente cubierto con agua fría y dejarlo en remojo durante dos o
tres días, antes de su preparación.

Escurrir el lacón y ponerlo en una olla con bastante agua y dejarlo
cocer a fuego suave por espacio de unas tres horas. Tiene que estar tierno, por lo
que si es necesario, hay que cocerlo más.

Incorporar a la olla el pimentón, y la manteca y dejar cocer unos diez minutos.
Limpiar bien los grelos pasandolos por varias aguas para que pierdan la tierra que
pudieran tener y agregarlos a la olla.



Pelar las patatas y agregarlas a la olla igualmente, dejando cocer a fuego suave
hasta que estén tiernas. Rectificar el punto de sal y servir el lacón con las patatas
troceadas y los grelos.

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