La crema de fresas de sole

Detalles
Categoria: Postres
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 KG de fresas. 400 gr. de azùcar. 100 gr. De mantequilla. 4 huevos.


Receta:
Dejamos apartadas 15 fresas para adornar y el resto se limpian y se trituran en la batidora.
En un cuenco grande se baten 4 yemas y 3 claras junto con el azùcar.
Incorporamos a esta mezcla las fresas trituradas y la mantequilla casi derretida, batiendo hasta conseguir una crema.
Ponemos el cuenco al baño Maria, sin dejar de remover para que no hierva hasta que la mezcla espese.
Una vez ocurra esto, dejamos enfriar sin dejar de remover.
Adornamos con las fresas apartadas y metemos en el frigo.


Servir muy frio.


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