Kulibiak de nochevieja

kulibiak de nochevieja
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Rusia
Calorias: Normal
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
hojaldre congelado 600 gramos repollo cocido 200 gramos arroz 200 gramos salmón 300 gramos vino blanco seco 1 taza chalota 2 unidades huevo duro 2 unidades champiñón 250 gramos huevo 1 unidad mantequilla 5 cucharadas hierbas aromáticas 1 r


Receta:
Lavar el salmón y escaldarlo en agua con sal, el bouquet garní, el vino y la paprika durante 5
minutos. Dejarlo enfriar en el caldo de cocción y reservar. Cocer el arroz en abundante agua con sal durante 20 minutos; escurrir.

Derretir 1 cucharada de mantequilla y freír los champiñones y las
chalotas picados; escurrirlos y reservar. Cocer la sémola en un cazo con sal y pimienta durante
20 minutos.

Extender 2/3 de la masa, con un espesor aproximado de unos 3 milímetros en forma
de rectángulo, formando con los laterales una especie de caja. Colocar en capas el
arroz, el salmón desmenuzado, los huevos duros troceados, el repollo picado, los
champiñones, las chalotas y la sémola. Cubrir con el resto de la masa, pintar con el
huevo batido y cocer a horno medio alto (190º) durante 30 minutos, o hasta que esté cocida. Servir enseguida con el resto de la mantequilla fundida en una salsera aparte.


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