Judías verdes con peras y bacon
Ingredientes
judía verde 600 gramos pera 2 unidades bacon 150 gramos caldo 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas perifollo (muy picado) 1 ramillete sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Pelar las judías verdes, trocearlas, colocarlas en una cazuela con agua hirviendo y cocerlas de 20 a 25 minutos a fuego vivo. Dorar el bacon cortado en daditos con el aceite en una sartén. Pelar las peras y filetearlas, espolvorearlas con pimienta y cocerlas de 5 a 10 minutos con el caldo. Escurrir las judías, mezclarlas con el bacon y calentarlas unos minutos. Incorporar las peras, sin remover para no deshacerlas, dar a todo un hervor y servir enseguida, espolvoreadas con el perifollo.
