Judías verdes aldeana
Ingredientes
judía verde congelada 400 gramos ajo 4 dientes aceite de oliva 2 cucharadas jamón serrano 50 gramos azafrán al gusto almendra tostada 2 cucharadas pimienta molida al gusto sal al gusto vino blanco seco 1/2 taza
Receta:
Cocer las judías descongeladas en agua hirviendo con sal, y escurrirlas. Mientras, calentar el aceite en una sartén, dorar los ajos picados y retirarlos; añadir el jamón en daditos y saltearlo unos minutos; añadir las judías y remover.
Preparar en el mortero un majado con el azafrán, las almendras y los ajos. Diluir con el vino e incorporar a la sartén. Salpimentar, remover y cocer unos minutos más. Servir caliente.
